Non misuriamo più il Glutine
Scomparso per la pandemia? In un articolo di luglio avevamo parlato del sensore Nima e delle capacità di misurare in pochi minuti la presenza di glutine nel piatto. Da qualche mese però il popolare dispositivo di rilevamento del glutine, Nima Sensor, è quasi scomparso, dopo essere stato acquisito da un’azienda di dispositivi medici. Ci domandiamo […]
Verificare la presenza di Glutine nel piatto
E’ possibile verificare la presenza di Glutine nel piatto? A quale persona celiaca non è venuta in mente questa domanda quando il cameriere gli consegna il piatto con una soluzione Gluten Free, magari quando si è particolarmente sospettosi sull’operato degli addetti. Possiamo tranquillizzarvi comunicandovi che, ormai già da diversi anni, è possibile effettuare un test […]